四川自贡市高级技工学校烹饪（中式烹调）专业介绍

四川自贡市高级技工学校烹饪（中式烹调）专业介绍:

培养目标：

坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

除了烹饪（中式烹调）专业，四川自贡市高级技工学校还开设了数控加工、机床切削加工、电气自动化设备安装与维修、电梯工程技术、酒店管理、电子技术应用、幼儿教育、汽车维修、计算机应用与维修、计算机网络应用、电子商务、交通客运服务、机电一体化技术、新能源汽车检测与维修等专业。

四川自贡市高级技工学校:

四川自贡市高级技工学校简介

四川自贡市高级技工学校由原四川省盐业技工学校、市机械技工学校、市第一技工学校、市二轻技工学校等四所省部级重点技工学校和市建材技工学校于2001年合并组建而成，系自贡市政府直属事业单位，隶属市人力资源社会保障局，由市教育体育局负责业务指导。

四十余年的办学历程，学校先后建成国家级高技能人才培训基地、全国职业教育先进单位、四川省三星级名校建设单位、全国技工院校工学一体化第一阶段建设院校、四川省首批技工院校一体化课程教学改革试点院校、四川省再就业培训基地，是我市唯一可开展高级工专业学制教育的中职学校。